Arbeitsalltag

Möchtest du jeden Morgen mit dem herrlichen Geruch von frisch gebackenen Brötchen den Tag beginnen? Dann ist der Beruf des Bäckers genau der Richtige für dich! Ob Baguettes, Brötchen, Brot oder Kuchen; hier kommen alle deine Backideen zur Anwendung. Um die Vielfalt der Backwaren zu garantieren, kannst du immer wieder neue Produkte kreieren und deine Auswahl ständig erweitern. In Großbäckereien arbeitest du hauptsächlich mit halbfertig-Produkten, beim Bäcker um die Ecke packst du noch richtig an und legst selber Hand an. Damit deine Kunden ihre Brötchen auch pünktlich zum Morgenkaffee genießen können, fängt der Alltag des Bäckers schon an wenn der Rest der Welt noch schläft. Hier gilt also das Motto“ Der frühe Vogel fängt den Wurm“.

Als Bäcker/in ist deine Hauptaufgabe die Herstellung von Backwaren. Das kann in Großbackstuben auch mal enorme Dimensionen annehmen, was bedeutet, dass du auch zupacken musst, um Mehlsäcke oder schwer beladene Bleche zu transportieren. Das Anrühren des Teigs übernehmen meistens große automatische Maschinen; allerdings erfordert es noch handwerkliches Geschick, ihn in ansehnliche Bachwaren zu formen. Beim Dekorieren von süßen Torten oder Kuchen ist auch mal Feinfühligkeit und ein Sinn für Optik gefragt. Auch das Vorbereiten der Verkaufstresens und der Auslage gehört zu deinem Aufgabenbereich. Es erwartet dich also ein recht abwechslungsreicher Berufsalltag.

Ausbildung

Um eine Ausbildung zum Bäcker zu absolvieren, brauchst du mindestens einen Hauptschulschluss. Die Ausbildung beträgt drei Jahre. Sie gestaltet sich dual; das bedeutet, dass handwerkliche Fähigkeiten im Betrieb gelehrt werden und darüber hinaus eine Berufsschule besucht wird. Deine Abschlussprüfung setzt sich ebenfalls aus einem praktischen und einem theoretischen Teil zusammen.

Gehalt

1. Lehrjahr: ca. 400 €
2. Lehrjahr: ca. 500€
3. Lehrjahr: ca. 600€

Das Einstiegsgehalt für dich als Bäcker liegt bei 1700 und 1900€. Generell kann man sagen, dass das Durchschnittsgehalt maximal 2100€ beträgt.

Weiterbildung & Perspektive

Um wirtschaftlich konkurrenzfähig zu bleiben, ist es üblich, regelmäßig an Fortbildungen teilzunehmen. Mit einem guten Unternehmergeist und Organisationstalent bietet es sich auch an, sich mit einer eigenen Bäckerei selbständig zu machen. Durch immer neue internationale Backtrends gibt es interessante Märkte, die von dir erobert werden wollen.

Das deutsche Bäckerhandwerk setzt im Jahr um die 12 Milliarden Euro um. Mit über 270.000 Beschäftigten zählt es außerdem zu den bedeutendsten Handwerksberufen überhaupt. Dementsprechend bist du als Bäcker natürlich überall gefragt. Damit die Qualität, Produktvielfalt und Frische der Backwaren gewährleistet bleiben, braucht es Bäcker wie dich.