Arbeitsalltag

Essen aus der Dose ist dein größter Alptraum? Wie wäre es dann zum Beispiel mit einer Ausbildung zum Koch/zur Köchin? In diesem Beruf kannst du auch andere mit deinem leckeren Essen überzeugen und ihnen nahelegen, dass Essen nicht nur notwendig ist, sondern richtig Spaß machen kann! Als Koch bzw. Köchin kümmerst du dich um den gesamten Ablauf, der zur Herstellung von Speisen notwendig ist. Dazu gehört, dass du die richtigen Lebensmittel zu den richtigen Preisen einkaufst, Zeit- und Speisepläne erstellen kannst, deine Küche instand gehalten wird und du deine Zutaten fachgerecht verarbeitest und lagerst. Hauptsächlich arbeitest du daher in den Küchen von Restaurants, Hotels, in Großküchen oder anderen Einrichtungen. Da es in Restaurants vor allem um das Essen geht, trägst du eine wichtige Verantwortung dafür, ob deine Gäste dort noch einmal speisen wollen oder nicht. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass du einen großen Überblick über die verschiedensten Speisen hast und diese herzustellen weißt. Da auch das Auge mitisst, richtest du diese fertig für das Servicepersonal an. Deine Arbeitszeiten sind jedoch gewöhnungsbedürftig: lange Schichtzeiten und Arbeit am Wochenende, sowie Nachtarbeit sind keine Seltenheit!

Ausbildung

Deine Ausbildungszeit beträgt drei Jahre. Als Voraussetzung solltest du mindestens einen Hauptschulabschluss mitbringen. Neben einer Vielfalt an Rezepten lernst du, wie du deine Produkte richtig verarbeitest und zuschneidest. Aber auch das Servieren, Dekorieren, das Herrichten von kalten Platten, Buffets und Gänge-Menüs steht auf dem Tagesplan. Auch als Koch sollst du versuchen, möglichst umweltschonend zu arbeiten und deine Zutaten so effektiv wie möglich zu verbrauchen. Das spart Geld für den gesamten Betrieb und Abfallkosten. Ebendiese Aspekte werden dir auch näher gebracht.

Gehalt

1. Ausbildungsjahr: 417-542 €
2. Ausbildungsjahr: 502-619 €
3. Ausbildungsjahr: 577-697 €

Hast du dann deine Lehrzeit endlich abgeschlossen, wartet ein Einstiegsgehalt von um die 1500 € auf dich. Bist du schon länger dabei und hast dich bewährt gezeigt, kann dein Gehalt auf um die 2000€ ansteigen.

Weiterbildung & Perspektive

Nach deiner Grundausbildung kannst du dich auf einige Fachbereiche, wie etwa die asiatische oder vegetarische Küche spezialisieren. So kannst du dich speziell in jenen Gerichten qualitativ verbessern und gewinnst an Erfahrung. Auch Ausbildungen für einzelne Bereiche sind als Zusatz möglich. In Betracht zu ziehen wäre des Weiteren eine Ausbildung als Küchenmeister anzuhängen, mit der sich weitere Türen der Gastronomie für dich öffnen. Hast du eine Hochschulzugangsberechtigung kannst du natürlich auch ein Studium, etwa in Ernährungswissenschaften, absolvieren. Selbstverständlich kannst du, wenn du dich dafür bereit fühlst, auch ein eigenes Restaurant oder eine Gaststätte eröffnen!

Um nach deiner Ausbildung einen Job zu ergattern, musst du dich vor allem fragen, was du dir für einen Arbeitsalltag vorstellst. Da der Job eines Koches kein nine-to-five-Job ist, musst du dich schon vorher informieren, welcher Betrieb am besten zu dir passt.