Arbeitsalltag

Backmischungen sind nur etwas für Anfänger! Du hast den richtigen Riecher, was Omis Apfelkuchen noch besser macht? Als Konditor/in stellst du Torten, Gebäck, Pralinen, Brezel und sogar Eis her. Du lernst, wie du ein Marzipanschwein formst und dekorierst, was deinen Tortenboden richtig schön locker macht und wie du deine fertigen Waren deinen Kunden verkaufst. Der wohl leckerste Beruf der Welt gibt dir die Möglichkeit, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Damit deine Kunden morgens ihre frischen Backwaren kaufen können, musst du sehr früh aufstehen. Dies auch oft am Wochenende. Hauptsächlich werden Konditor/innen in Konditoreien, Confiserien, Cafés, Bäckereien oder Patisserien beschäftigt. Einige sind auch in der Back- und Süßwarenindustrie tätig. Du wechselst zwischen der heißen Backstube, den Kühlräumen (wo etwa die Desserts hergestellt werden), schälst Obst, wiegst deine Zutaten ab oder knetest die Teige. Sicher kannst du auch bald Eier mit nur einer Hand aufschlagen! Zu besonderen Anlässen, wie Hochzeiten, Geburtstagen oder Taufen werden sich deine Kunden persönliche Torten wünschen. Du kreierst für sie ihre ganz persönliche Wunschtorte! Da Zucker und co. so schön klebrig sind, musst du darauf achten, dass deine Maschinen immer sauber sind und perfekt laufen.

Ausbildung

Um dich als Konditor/in ausbilden zu lassen, musst du mindestens einen Hauptschulabschluss in der Tasche haben. Die Ausbildung findet dual statt (d.h. du hast sowohl einen theoretischen, als auch einen praktischen Teil, welcher in einem Betrieb stattfindet). In insgesamt drei Jahren lernst du neben all den Rezepten auch etwas über das wirtschaftlich effektive und umweltschonende Gebrauchen deiner Zutaten und Geräte, sowie einige kaufmännische Aspekte. Nur so kannst du auch für deinen Betrieb einkaufen und haushalten.

Gehalt

1. Ausbildungsjahr: 271-363 €
2. Ausbildungsjahr: 307-409 €
3. Ausbildungsjahr: 360-481 €

Hast du deine abgeschlossene Ausbildung in der Tasche, kannst du dich über ein Einkommen von 1200 bis 1600€ freuen. Durchschnittlich verdienst du als Konditor 2000€.

Weiterbildung & Perspektive

Hast du ausgelernt, kannst du dich selbstverständlich vielfältig weiterbilden. Als Konditormeister/in kannst du Führungspositionen übernehmen, eigene Lehrlinge ausbilden und dich an der Universität einschreiben lassen. Dort kannst du insbesondere in den Lebensmittel-Studiengängen dein Wissen vertiefen.

Es stehen rosige Zeiten an, denn aktuell gibt es laut der Bundesagentur für Arbeit für Konditoren mehr Arbeitsplätze als Bewerber! Rund 95% aller Gesellen finden so Arbeit; fast die Hälfte wird direkt vom Arbeitgeber übernommen.